Trang thông tin điện tử tổng hợp
Trong bối cảnh hiện đại, khi các loại đường tinh luyện tràn ngập thị trường, đường đỏ (hay còn gọi là đường mật mía, đường hoa mai) vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong ẩm thực và y học cổ truyền. Không chỉ là một chất tạo ngọt tự nhiên, đường đỏ còn được xem là một vị thuốc quý với nhiều công dụng bất ngờ đối với sức khỏe. Cùng khám phá những giá trị mà đường đỏ mang lại theo quan điểm của y học cổ truyền, kèm theo một số gợi ý về các bài thuốc và món ăn dưỡng sinh từ loại đường này.
Theo y học cổ truyền phương Đông, đường đỏ có vị ngọt, tính ôn, quy vào các kinh tỳ, vị, can. Nó được coi là có tác dụng bổ trung ích khí, kiện tỳ vị, hoạt huyết tán ứ, hóa thấp. Điều này có nghĩa là đường đỏ không chỉ giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường năng lượng mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa, cải thiện lưu thông máu và giảm sưng viêm.
 |
| Đường đỏ có vị ngọt, tính ôn, quy vào các kinh tỳ, vị, can. |
Một số công dụng nổi bật của đường đỏ theo y học cổ truyền:
Bổ sung năng lượng và giảm mệt mỏi: Đường đỏ cung cấp năng lượng nhanh chóng, giúp cơ thể phục hồi sau khi mệt mỏi, suy nhược. Đặc biệt tốt cho những người vừa ốm dậy, phụ nữ sau sinh.
Kiện tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa: Vị ngọt, tính ôn của đường đỏ giúp làm ấm tỳ vị, kích thích tiêu hóa, cải thiện tình trạng đầy bụng, khó tiêu.
Hoạt huyết tán ứ: Đường đỏ được cho là có khả năng thúc đẩy lưu thông máu, làm tan huyết ứ, giảm đau bụng kinh, đau nhức do ứ trệ khí huyết. Đây là lý do vì sao đường đỏ thường được dùng cho phụ nữ trong những ngày "đèn đỏ" hoặc sau sinh.
Làm ấm cơ thể, giải cảm: Khi trời lạnh hoặc cảm cúm, một cốc nước đường đỏ nóng có thể giúp làm ấm cơ thể, ra mồ hôi và giảm các triệu chứng cảm lạnh.
Bổ máu: Mặc dù không chứa nhiều sắt như các loại thực phẩm khác, đường đỏ vẫn được xem là có lợi cho việc bổ máu nhờ khả năng kích thích sản sinh hồng cầu và cải thiện tuần hoàn.
Với những công dụng tuyệt vời, đường đỏ có thể được kết hợp vào nhiều bài thuốc và món ăn dưỡng sinh đơn giản, dễ thực hiện tại nhà:
Đây là bài thuốc dân gian quen thuộc, đặc biệt hiệu quả khi thời tiết giao mùa hoặc khi bạn cảm thấy lạnh bụng, cảm cúm.
Cách làm: Gừng tươi thái lát mỏng hoặc đập dập, cho vào nồi cùng một lượng nước vừa đủ. Đun sôi khoảng 5-10 phút, sau đó cho đường đỏ vào khuấy tan. Uống khi còn nóng.
Công dụng: Giúp làm ấm cơ thể, giải cảm, giảm buồn nôn, đau bụng do lạnh.
Một món ăn truyền thống không chỉ ngon miệng mà còn mang lại lợi ích sức khỏe, đặc biệt cho phụ nữ.
Cách làm: Nặn bánh trôi nước từ bột nếp, nhân mè đen hoặc đậu xanh. Luộc bánh chín nổi, sau đó vớt ra cho vào nước đường đỏ đã được nấu sôi cùng vài lát gừng.
Công dụng: Bổ sung năng lượng, làm ấm bụng, bổ khí huyết, rất tốt cho phụ nữ sau sinh hoặc những người có thể trạng hàn.
 |
| Trứng gà hấp đường đỏ giúp phục hồi sức khỏe (Ảnh minh họa) |
Món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Cách làm: Đánh tan 1-2 quả trứng gà với một chút nước. Thêm đường đỏ vào khuấy đều. Hấp cách thủy cho đến khi trứng chín.
Công dụng: Bổ sung protein và năng lượng, giúp cơ thể phục hồi sau ốm, mệt mỏi, đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏ.
Sự kết hợp giữa đậu đỏ giàu dinh dưỡng và đường đỏ tạo nên món chè thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách làm: Đậu đỏ ngâm mềm, nấu chín nhừ. Thêm đường đỏ vào nấu cùng cho tan và ngấm đều. Có thể thêm chút dừa tươi nạo hoặc trân châu tùy thích.
Công dụng: Giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ máu, đặc biệt tốt cho người thiếu máu hoặc cần bồi bổ.
Bài thuốc này rất phù hợp cho những ai muốn cải thiện sắc tố da, giảm tình trạng xanh xao do thiếu máu.
Cách làm: Lấy khoảng 5-7 quả táo tàu khô (đã bỏ hạt), vài lát gừng tươi và 2-3 thìa canh đường đỏ. Cho tất cả vào nồi cùng 500ml nước. Đun sôi nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho táo tàu mềm và các chất hòa quyện.
Công dụng: Táo tàu có tác dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết; kết hợp với gừng làm ấm và đường đỏ bổ sung năng lượng, giúp cải thiện tuần hoàn máu, làm da hồng hào, giảm mệt mỏi, đặc biệt tốt cho phụ nữ.
 |
| Nước gừng đường đỏ và táo tàu có tác dụng cải thiện sắc tố da, bổ máu. |
Món này thích hợp cho người mất ngủ, tâm trạng bất an, suy nhược thần kinh.
Cách làm: Luộc chín 1-2 quả trứng gà, bóc vỏ. Chuẩn bị khoảng 15-20g long nhãn khô và 2-3 thìa canh đường đỏ. Cho long nhãn, trứng gà đã bóc vỏ và đường đỏ vào nồi cùng 300-400ml nước. Đun sôi nhỏ lửa khoảng 15-20 phút.
Công dụng: Long nhãn có tác dụng an thần, bổ tâm tỳ; kết hợp với trứng gà và đường đỏ giúp bồi bổ khí huyết, dưỡng tâm, cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng.
Bài thuốc này đặc biệt hữu ích cho phụ nữ sau sinh, giúp nhanh chóng phục hồi sức khỏe và giảm đau.
Cách làm: Gọt vỏ và rửa sạch một củ nghệ tươi (khoảng 50g), giã nát hoặc thái lát mỏng. Cho nghệ vào nồi cùng 200-300ml nước và 2-3 thìa canh đường đỏ. Đun sôi khoảng 10-15 phút. Có thể lọc bỏ bã nghệ hoặc ăn luôn.
Công dụng: Nghệ có tính ấm, giúp hoạt huyết, tan ứ, giảm viêm; kết hợp với đường đỏ giúp làm ấm tử cung, thúc đẩy quá trình co bóp và thải sản dịch, giảm đau bụng sau sinh, đồng thời bổ sung năng lượng cho sản phụ. Phụ nữ sau sinh nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc thầy thuốc Đông y trước khi sử dụng.
 |
Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng việc sử dụng đường đỏ cũng cần có liều lượng hợp lý.
- Không lạm dụng: Đường đỏ vẫn là đường, việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân, ảnh hưởng đến đường huyết.
- Người tiểu đường cần thận trọng: Người mắc bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
- Chọn đường đỏ nguyên chất: Nên chọn mua đường đỏ được sản xuất từ mật mía tự nhiên, không pha tạp chất để đảm bảo chất lượng và công dụng.
Đường đỏ với những giá trị truyền thống và công dụng y học cổ truyền, là một lựa chọn tuyệt vời để thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Hãy biết cách tận dụng vị ngọt tự nhiên và những lợi ích mà nó mang lại để tăng cường sức khỏe một cách bền vững.
Nguồn: SKV
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) vừa chính thức ra mắt thư viện số toàn cầu về y học cổ truyền, đánh dấu một bước tiến lớn trong việc thúc đẩy nghiên cứu và ứng dụng y học cổ truyền trên thế giới. Với hơn 1,6 triệu hồ sơ khoa học, đây là một nguồn tài nguyên khổng lồ giúp hỗ trợ tri thức bản địa, bảo tồn đa dạng sinh học và cải thiện sức khỏe cộng đồng.
Lá lốt là loại thảo dược gần gũi, dễ sử dụng và mang lại nhiều lợi ích cho hệ xương khớp nhờ khả năng chống viêm, giảm đau, tán hàn và hoạt huyết. Khi được dùng đúng cách, lá lốt có thể trở thành giải pháp tự nhiên giúp nhiều người giảm bớt đau nhức và cải thiện chất lượng cuộc sống, đặc biệt trong những ngày thời tiết lạnh ẩm.
Bộ Y tế cảnh báo 5 loại rau củ quen thuộc chứa nhiều độc tố dễ gây ngộ độc cần tránh.
Nước dừa là lựa chọn giàu dưỡng chất giúp bổ sung nước cho cơ thể, có lợi cho sức khỏe.
Bác sĩ cảnh báo nhồi máu cơ tim có xu hướng trẻ hoá, nguyên nhân phần lớn do lối sống thiếu lành mạnh như hút thuốc lá, thức khuya, ăn nhiều chất béo.
0909299288
phapluat.dnvn@gmail.com
