Trang thông tin điện tử tổng hợp
Dù là loại động vật phá hoại mùa màng, nhưng nhiều năm trở lại đây chuột lại trở thành món ăn đặc sản hút khách. Người dân vùng quê Nghệ An đổ xô bắt chuột về bán kiếm tiền triệu mỗi ngày.
Thời điểm này, hàng trăm người dân tại xã Bình Minh (tỉnh Nghệ An) tranh thủ lúc nông nhàn ra đồng bẫy chuột. Không khí làng quê lúc nào cũng nhộn nhịp từ sáng đến tối.
Dọc 2 bên đường làng, nhiều điểm thu mua chuột đồng mọc lên, thu hút người ra vào mua bán. Hiện xã Bình Minh có 2- 3 cơ sở thu mua chuột đồng, trung bình 0,5 - 1 tấn chuột mỗi ngày. Hàng chục chiếc lồng sắt được dàn hàng ngang, dọc với hàng nghìn con chuột lúc nhúc. Những cơ sở này thường thu mua và bán chuột còn sống, đã làm thịt và qua sơ chế.
Ông Cung Đình Phong (trú xóm 1 - Thọ Bằng, xã Bình Minh) sau một đêm bẫy chuột đồng đã nhập cho cơ sở thu mua hơn 70kg chuột sống, trừ mọi chi phí, ông thu về hơn 2 triệu đồng.
“Săn bắt chuột đồng đã có từ lâu đời ở địa phương nhưng trước đây mục đích là để bảo vệ mùa màng. Dần người dân trong vùng chế biến thành các món ăn như chuột giả cầy, nướng, xào xả ớt… rất ngon. Người dân bắt đầu đổ xô bắt chuột về làm món ăn, món nhậu.
Chuột nhiều ăn không hết, một số người mang ra dọc đường bán cho người trong vùng. Hiện nay, địa phương có nhiều cơ sở thu mua chuột nên rất thuận tiện. Chúng tôi không phải lo nghĩ đầu ra, bắt được bao nhiêu chuột về bán, thu tiền liền tay nên rất phấn khởi”, ông Phong chia sẻ.
Nghề săn chuột đồng chỉ kéo dài 6 tháng cuối năm nhưng cao điểm nhất là từ tháng 8- 10 âm lịch. Nghề này không tốn chi phí, chủ yếu dựa vào kinh nghiệm quan sát tập tính chuột để đặt bẫy trên đường đi của chúng. Dụng cụ chỉ cần bẫy, lồng, cuốc… nhưng tốn nhiều thời gian, có khi phải thức suốt đêm để trực bẫy. Người đi săn bắt phải có kinh nghiệm làm sao để khi chuột mắc bẫy vẫn còn sống để nhập cho điểm thu mua.
Giá mua chuột sống dao động từ 40.000 – 60.000 đồng/kg tùy theo loại to, nhỏ. Chuột sau khi thu mua sẽ được phân thành nhiều loại rồi đưa đi tiêu thụ ở các tỉnh phía Bắc ngay trong ngày. Khi người dân có nhu cầu thì làm thịt ngay tại chỗ với giá dao động từ 120.000 – 150.000 đồng/kg.
Chuột sau khi bắt về sẽ làm thịt bằng cách thui qua lửa để lột da, cắt chân, đuôi, đầu, mổ bụng lấy hết phần ruột ra và đóng túi hút chân không, khách mang về chỉ việc chế biến thành các món ăn yêu thích.
Ông Cung Đình Mậu- chủ một cơ sở thu mua chuột ở làng Thọ Bằng, cho biết, “Nhu cầu thị trường cao nên chuột đồng có bao nhiêu cũng bán hết. Trung bình mỗi ngày cơ sở của tôi thu mua khoảng 1 tấn chuột. Chuột sau khi thu mua được phân thành nhiều loại. Loại nhỏ để bán cho người nuôi rắn, nuôi chim, loại lớn bán cho nhà hàng, quán nhậu để chế biến món ăn” - ông Mậu nói.
Xóm 1- Thọ Bằng, xã Bình Minh có hơn 330 hộ với trên 1.100 nhân khẩu. Xong mùa màng lúc nào cũng có khoảng 100 người thường xuyên đi săn bắt chuột. Nghề săn bắt chuột bán phát triển từ nhiều năm nay, tạo việc làm cho người dân trong những ngày nông nhàn kiếm thêm thu nhập. Nhờ săn bắt chuột đồng, nhiều hộ dân trở nên khấm khá, có tiền xây nhà, nuôi con ăn học.
Ông Hoàng Khắc Thọ- Phó trưởng phòng Kinh tế xã Bình Minh cho biết “Địa phương khuyến khích bà con tham gia săn bắt chuột, vừa bảo vệ hoa màu, mùa màng lại vừa phòng chống dịch bệnh và đảm bảo vệ sinh, môi trường sống. Đặc biệt, việc săn bắt chuột giúp nhiều gia đình có thêm thu nhập, cuộc sống ngày càng khấm khá”./.
Nguồn: DNKTX
0909299288
phapluat.dnvn@gmail.com
